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Orpale ist zweifellos die vielschichtigste Cuvée von Champagne De Saint-Gall. Unser bester Champagner.
Für diesen Jahrgangswein wird auf eine besondere Methode zurückgegriffen: Ein Teil der Trauben dieses Blanc de Blancs wird von der malolaktischen Gärung ausgenommen, um die mineralische Frische der besten Parzellen der Côte des Blancs zu bewahren. Ein raffinierter Wein mit komplexem Bukett und verführerischem Gaumen, stets mit langem Abgang.
Ein absolutes Muss.
Am besten entfaltet er sich pur zum Aperitif oder zu Fisch, Geflügel oder weißem Fleisch.
